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凍干檸檬片與新鮮檸檬片、烘干、曬干對(duì)比

點(diǎn)擊次數(shù):8327    更新時(shí)間:2016-08-01

  凍干檸檬片是凍干機(jī)(上海拓紛機(jī)械設(shè)備有限公司)利用升華原理,使預(yù)先凍結(jié)檸檬中的水分(水變成固體),直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,從而使凍干的檸檬片。  由于檸檬*的好處,以及隨著人們對(duì)檸檬的喜愛(ài)。檸檬的加工工藝也隨之增多,比如曬干、烘干、以及新興的凍干工藝。雖然都是得到干燥的檸檬片,都解決了檸檬長(zhǎng)期儲(chǔ)存以及運(yùn)輸問(wèn)題。但不同干燥工藝的檸檬片相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分也有不同缺失。

  凍干檸檬片與新鮮檸檬片對(duì)比:    凍干檸檬片的優(yōu)點(diǎn):天然沒(méi)有添加任何的化合物,很好的保持了檸檬*的色、香、味、形和各種微生物活性營(yíng)養(yǎng)成分。凍干檸檬片的缺點(diǎn):相比其它的干燥方法成本高。

  新鮮的檸檬雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的處理,濃濃的清新香味,但是果肉酸澀,用來(lái)泡水一般人都無(wú)法接受那個(gè)酸味;而檸檬凍干片用來(lái)泡水,微酸不苦不澀,有陣陣回甘,也帶有濃濃清新的味道。

  與新鮮的檸檬相比,凍干檸檬片含有的維生素C要低一些(甚微),但是*沒(méi)有破環(huán)檸檬的營(yíng)養(yǎng)成分,能足夠滿足人們對(duì)維生素C的需求,凍干檸檬片泡水喝一樣富有新鮮檸檬的美容功效,另外,檸檬凍干片比新鮮的檸檬更容易保存,不易腐爛。

  凍干檸檬片與曬干、烘干檸檬片對(duì)比:

  曬干、烘干等干燥方法會(huì)使檸檬在干燥揮發(fā)中,會(huì)損失較多的檸檬酸,檸檬油。烘干的檸檬片中維生素C幾乎沒(méi)剩多少,建議買鮮檸檬或凍干產(chǎn)品泡水喝。

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