橙子凍干片加工技術(shù)與橙子冷凍干燥機成套設(shè)備

橙子有豐富的維生素,胡蘿卜素,檸檬酸,有機酸和果酸等營養(yǎng)物質(zhì)。具有可調(diào)節(jié)人體新陳代謝,促進食欲等作用。為了橙子的長期保存和價值提升，利用橙子凍干片加工技術(shù)與橙子冷凍干燥機成套設(shè)備進行橙子片凍干加工，可以保存原有的營養(yǎng)成分和色香味形等基本不變，干燥后含水2~5%，具有良好的復(fù)水性，能在常溫下保存1~3年。橙子凍干片大量用于茶飲、中藥材和休閑食品等領(lǐng)域。

橙子凍干片加工技術(shù)將沒有腐爛無農(nóng)殘的鮮橙進行滅菌清洗、瀝干、切片等前處理后進行裝盤，裝盤厚度不超過2CM，然后以-45℃低溫冷凍成固體，在食品凍干機設(shè)備的50PA左右的真空條件下進行一次干燥和解析干燥，升華干燥溫度控制范圍-25~60℃，冷凍干燥時間16~21小時。干燥結(jié)束前確定干燥運行時間、制品溫度、極限真空值等數(shù)據(jù)作終點判斷，確定凍干結(jié)束，確保凍干效果。凍干后進行分揀、稱重、包裝、質(zhì)檢等流程處理。橙子片經(jīng)過冷凍干燥后含水在3%左右，表面平整無塌陷和不起泡，不變形不變色，復(fù)水性良好，香味保留等要求。

橙子冷凍干燥機成套設(shè)備是根據(jù)整個生產(chǎn)加工工藝要求包括分揀機、純水機、清洗機、瀝水機、切片機、速凍機、食品冷凍干燥機、轉(zhuǎn)運車、分揀臺、稱重包裝機、質(zhì)檢機、打包機等成套設(shè)備分為凍干前處理、冷凍真空干燥、凍干后處理等三個工作區(qū)域進行布置，按GMP食品要求下進行加工生產(chǎn)。通過用戶需求提供橙子凍干加工生產(chǎn)工藝流程，橙子凍干工藝程序和食品凍干機成套設(shè)備解決方案等服務(wù)。